Deba-kniven er typisk japansk. Klingen er enkeltslebet for maksimal skarphed, når du skærer fisk og kød i skiver med præcision. Med denne kniv skæres det meste i skiver med et enkelt snit. Alt for at bevare kødets sjæl ifølge japansk tradition.

Specifikationer:

• Materiale: Hi Carbon Steel.
• Bladlængde: 16 cm.
• Slibevinkel 15 grader.
• Magnolia træ håndtag.
• Slibes med sten eller keramisk skæresten.

Deba
Hvad er en Deba? Klassisk japansk kulinarisk kniv, der mest bruges til at tilberede fisk og fjerkræ. Den kombinerer funktionerne fra en kødøkse og en kokkekniv. Deba bruges til at skære hovedet af og filetere fisk, skære gennem små ben og skind, udbening af fjerkræ og skære kød. Kniven er slebet på den ene side af bladet og den er glat og præcis og kan klare de fleste opgaver som en kokkekniv. Det traditionelle design med slibning på den ene side og en let buet knivsæg holder sarte fødevarer intakte og lader dem slippe hurtigt fra bladet.