Japansk knivsett som kommer i en fin treboks.

Skærekniv
En liten hendig skrellekniv med japansk skarphet. Ideell når du vil jobbe med et kortere blad.

• Materiale: Hi Carbon Steel.
• Bladlengde: 12 cm.
• Slipevinkel 15 grader.

Santoku
Denne japanske kokkekniven, en såkalt Santoku-modell, koteletter og skiver med presisjon. Den fungerer også som en allround kniv. Det høye bladet gjør at knokene dine aldri treffer skjærebrettet.

• Materiale: Hi Carbon Steel.
• Bladlengde: 17 cm.
• Slipevinkel 15 grader.

Sashimi
Sashimi-kniven er typisk japansk. Bladet er enkeltslipt for maksimal skarphet når du skjærer fisk og kjøtt med presisjon. Med denne kniven skjæres det meste i et enkelt kutt. Alt for å bevare sjelen til kjøttet etter japansk tradisjon.

• Materiale: Hi Carbon Steel.
• Bladlengde: 21 cm.
• Slipevinkel 15 grader.
• Håndtak av magnoliatre.
• Slipt med stein eller keramisk bryne.