Santoku är en japansk knivmodell som har många likheter med en klassisk kockkniv. Skillnaden är att knivbladet är något kortare och har en rundad spets. Översatt till svenska betyder santoku ”tre uppgifter”. Kniven är nämligen bäst lämpad för tre uppgifter: att skära, tärna och hacka.

Specifikationer:

• Material: Består av 37 lager stål, med en kärna av toppstålet VG-10. Hammarbankad finish med underdel i damaskusstål.
• Serie: Zen.